WINO Matsu El Viejo

Matsu „El Viejo” to wybitne, wytrawne czerwone wino z regionu Toro w Hiszpanii, które w doskonały sposób łączy wielowiekową tradycję z nowoczesnym podejściem do winiarstwa. Powstaje w 100% z odmiany Tinta de Toro (Tempranillo), pochodzącej z niezwykle starych winorośli liczących ponad 100 lat. Dojrzewanie przez 16 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu nadaje winu imponującą głębię, strukturę i złożoność. W aromacie dominują intensywne nuty dojrzałych ciemnych owoców — jeżyn i śliwek — przeplatające się z akcentami gorzkiej czekolady, dymu, przypraw oraz delikatną nutą orzechową. W ustach wino jest potężne, a jednocześnie eleganckie, z wyraźnymi, jedwabistymi taninami i doskonale zbalansowaną strukturą. Długi, szlachetny finisz pozostawia wrażenia owoców, przypraw, dymu i ziół, podkreślając jego wielowymiarowy charakter. „El Viejo”, co po hiszpańsku oznacza „stary”, to najbardziej prestiżowe wino z kolekcji Matsu Family Collection — kompletne, dojrzałe i pełne mądrości. Winogrona pochodzą ze starych, historycznych winnic założonych na ubogich, piaszczysto-gliniastych glebach, położonych na wysokości 650–700 m n.p.m. Krzewy te sadzono jeszcze w czasach I wojny światowej, co przekłada się na niezwykłą koncentrację smaku i aromatu. Filozofia winnicy Matsu opiera się na cierpliwości, szacunku dla natury oraz uważnym wyczuciu idealnego momentu zbioru. Nazwa „Matsu”, oznaczająca po japońsku „czekać”, doskonale oddaje podejście twórców win, a etykiety kolekcji symbolizują trzy pokolenia winiarzy, łączących świeżość z dojrzałością i doświadczeniem. El Viejo to wino niezwykle intensywne, głębokie i wyrafinowane, przywodzące na myśl pełne, klasyczne Bordeaux. Zdecydowanie zyskuje na dłuższym napowietrzaniu — najlepiej otworzyć je z wyprzedzeniem, aby mogło w pełni rozwinąć swój imponujący potencjał.