WINO Torres Salmos Priorat

Torres Salmos Priorat to intensywne, czerwone wino klasy premium z prestiżowego regionu Priorat, produkowane przez legendarną winiarnię Familia Torres. Powstaje z klasycznego kupażu szczepów Cariñena i Garnacha, które w surowym klimacie Prioratu osiągają wyjątkową koncentrację i głębię smaku.

Winogrona pochodzą z nisko plonujących winnic w okolicach Porrera, gdzie rosną na stromych zboczach pokrytych charakterystyczną łupkową glebą (llicorella). Duże amplitudy temperatur między dniem a nocą sprzyjają powolnemu dojrzewaniu, dzięki czemu owoce zachowują świeżość i rozwijają złożony profil aromatyczny.

Charakterystyka wina

W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce – wiśnie i maliny – uzupełnione nutami suszonych śliwek, marcepanu oraz wanilii pochodzącej z dojrzewania w dębie.

Na podniebieniu wino jest skoncentrowane, harmonijne i eleganckie. Aksamitne taniny nadają mu szlachetnej struktury, a średnia do pełnej budowa zapewnia odpowiednią głębię. Finisz jest długi, lekko prażony i bardzo satysfakcjonujący – typowy dla wysokiej klasy win z Prioratu.

Winifikacja i dojrzewanie

Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach, co pozwala zachować czystość aromatów. Następnie wino dojrzewa przez około 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co nadaje mu złożoności, struktury i eleganckich nut przyprawowych.

Pierwszy rocznik powstał w 1996 roku – wino stanowi hołd dla mnichów kartuzów, którzy już w 1095 roku zapoczątkowali uprawę winorośli w Prioracie.

Z czym podawać?

Torres Salmos Priorat to doskonały wybór do wyrazistych dań:

• dziczyzna, zwłaszcza ptactwo łowne
• pieczone i duszone czerwone mięsa
• jagnięcina i wołowina
• dania kuchni śródziemnomorskiej o intensywnym charakterze
• dojrzewające sery

To wino idealne zarówno do eleganckiej kolacji, jak i do spokojnej degustacji dla koneserów czerwonych win o głębokim charakterze.