KONIAK Frapin XO

Koniak Frapin XO to jeden z najbardziej cenionych trunków z regionu Grande Champagne, uznawanego za serce krainy koniaku. Dom Frapin wyróżnia się statusem château, co oznacza, że cały proces produkcji — od uprawy winogron Ugni Blanc, przez destylację na osadzie, aż po długie leżakowanie — odbywa się w obrębie jednej posiadłości. Ten XO powstaje jako kupaż bardzo starych eaux-de-vie z rodzinnych piwnic, co przekłada się na jego wyjątkową głębię i elegancję. Historycznie bywał serwowany na pokładach Concorde, co dodatkowo podkreśla jego prestiż. Destylaty dojrzewają w beczkach z dębu Limousin od około 25 do nawet 35–40 lat, w wilgotnych piwnicach sprzyjających łagodnej ewolucji aromatów. Proces destylacji na osadzie nadaje trunkowi kremową strukturę i większą intensywność aromatyczną. Koniak ma głęboką barwę mahoniu lub bursztynu ze złotymi refleksami. W aromacie jest bardzo elegancki i złożony — dominują nuty kwiatowe, przeplatające się z duszonymi owocami (jabłka, śliwki), miodem, wanilią oraz korzennymi przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa. Na podniebieniu jest mocny, ale jednocześnie aksamitny, z wyraźnymi akcentami gorzkiej czekolady, suszonych moreli, daktyli, kandyzowanej skórki pomarańczowej i przypraw przypominających świąteczny piernik. Finisz pozostaje bardzo długi, harmonijny i rozgrzewający, z nutami imbiru i przypraw korzennych.