RUM Ryoma Japanese Rum

Ryoma Japanese Rum, znany również jako Ryoma Rhum Japonais, to wyjątkowy japoński rum produkowany przez destylarnię Kikusui w miejscowości Kuroshio, w prefekturze Kochi na wyspie Shikoku. Jest to w pełni lokalny produkt – trzcina cukrowa jest uprawiana, destylowana i dojrzewana na miejscu, co czyni go w 100% japońskim rumem. Destylarnia wykorzystuje rzadko spotykany stalowy aparat destylacyjny, który pozwala zachować więcej naturalnych aromatów trzciny cukrowej niż tradycyjne miedziane alembiki, a fermentacja prowadzona jest z użyciem specjalnie opracowanych drożdży sake. Rum ten najczęściej dojrzewa przez około 7 lat w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu, a w niektórych edycjach także w beczkach z japońskiego dębu Mizunara, co nadaje mu dodatkowej złożoności. W aromacie dominują delikatne nuty kwiatowe, takie jak białe kwiaty i anyż gwiaździsty, wzbogacone akcentami nugatu, wanilii i karmelu. W smaku jest łagodny, okrągły i subtelny, z wyraźnymi nutami imbiru, świeżego kokosa oraz cytrusów, a także z interesującymi, lekko wytrawnymi akcentami przywodzącymi na myśl sos sojowy, ogórek czy koperek. Finisz jest gładki i odświeżający, z delikatnymi nutami gorzkiej melasy oraz czekolady.