WHISKY Glencadam Reserva Andalucia

Glencadam Reserva Andalucia, zgodnie ze swoją nazwą, stanowi hołd dla andaluzyjskiego regionu sherry, który od stuleci dostarcza beczki szkockiemu przemysłowi whisky. Do jej powstania wykorzystano jedne z najlepszych beczek po sherry znajdujących się w magazynach Glencadam, starannie wyselekcjonowane przez Mistrza Destylacji Roberta Fleminga. Whisky z tych beczek została połączona z niewielką ilością destylatu dojrzewającego w beczkach po bourbonie, a następnie całość poddano dalszemu leżakowaniu w beczkach po sherry oloroso, gdzie kompozycja dojrzewała aż do momentu butelkowania z mocą 46%. W kieliszku prezentuje się bursztynową barwą, a w aromacie ujawnia subtelne nuty nugatu, żółtych rodzynek i miodu. W smaku jest wyjątkowo kremowa, krągła i doskonale zbalansowana, z wyraźnym wpływem sherry objawiającym się tonami suszonych owoców, przede wszystkim rodzynek, ciemnego cukru trzcinowego oraz czekoladowej polewy, z delikatnym akcentem zielonej herbaty pojawiającym się w finiszu. To whisky, która najlepiej smakuje pita bez dodatków, pozwalając w pełni docenić jej elegancki charakter.

Gorzelnia Glencadam, rozpoznawalna dzięki charakterystycznemu czerwonemu kominowi, znajduje się w mieście Brechin i należy do nielicznych zachowanych destylarni regionu East Highlands. Została założona w 1825 roku, krótko po wejściu w życie ustawy akcyzowej z 1823 roku, która zalegalizowała destylację na większą skalę w Szkocji. Od 2003 roku destylarnia jest własnością firmy Angus Dundee, a od 2005 roku pracuje nieprzerwanie przez całą dobę. Mimo to metody produkcji pozostały niemal niezmienione – wciąż używana jest żeliwna kadź zacierna oraz dwa specjalnie zaprojektowane alembiki, które nadają destylatowi lekki i elegancki styl. Do dziś wykorzystywane są również dwa oryginalne magazyny z 1825 roku. Choć większość produkcji trafia do whisky typu blended, zainteresowanie single maltami Glencadam wyraźnie wzrosło po przejęciu przez Angus Dundee, czego efektem była m.in. gruntowna reforma podstawowej oferty w 2016 roku. Warto podkreślić, że Glencadam nie stosuje filtracji na zimno ani barwienia whisky karmelem.