WHISKY Mackinlay's Shackleton Blended Malt

Mackinlay’s Shackleton Blended Malt Scotch Whisky to współczesna rekonstrukcja trunku, który towarzyszył brytyjskiej wyprawie antarktycznej sir Ernesta Shackletona w 1907 roku. Jej twórcą jest mistrz kupażu Richard Paterson, który oparł recepturę na analizie oryginalnych butelek odnalezionych po ponad wieku w antarktycznym lodzie. W 2007 roku odkryto trzy skrzynie Mackinlay’s Rare Old Highland Malt ukryte pod podłogą chaty ekspedycyjnej Shackletona. Zachowane w doskonałym stanie próbki zostały przewiezione do Szkocji i poddane szczegółowym badaniom chemicznym, co umożliwiło odtworzenie ich pierwotnego profilu smakowego. Do rekonstrukcji wykorzystano słody z regionu Highland, w tym między innymi z nieistniejącej już destylarni Glen Mhor oraz Dalmore. W aromacie wyczuwalne są przede wszystkim nuty wanilii, często kojarzone z lodami waniliowymi, a także miód, słodki sok jabłkowy i bardzo delikatny, subtelny dym. Na podniebieniu whisky oferuje harmonijne połączenie toffi, owoców sadowniczych — głównie jabłek i gruszek — oraz rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon i imbir. Jej tekstura jest średnio lekka, lekko oleista. Finisz pozostaje raczej krótki i czysty, z delikatną słodyczą i ledwo wyczuwalnym akcentem dymu. Producent sugeruje nietypowy sposób serwowania — z lodem — jako nawiązanie do polarnej historii whisky, co według niektórych dodatkowo podkreśla jej owocowo-kwiatowy charakter.