APERITIF Pimm's No1

Pimm's No. 1 to klasyczny brytyjski likier na bazie ginu, cytryn i chininy, wzbogacony mieszanką ziół, o zawartości alkoholu 25%. Trunek ma barwę mocnej herbaty, dobarwianą karmelem, i wyróżnia się subtelnym posmakiem cytrusów oraz aromatycznych ziół. Receptura Pimm'sa jest pilnie strzeżoną tajemnicą – zna ją jedynie sześć osób na świecie. Historia Pimm'sa sięga około 1840 roku, kiedy James Pimm, właściciel baru z ostrygami w londyńskiej dzielnicy finansowej, stworzył napój zwany Pimm’s No. 1 Cup, mający wspomagać trawienie. Podawano go w szklankach o objętości jednej pinty (0,57 l). Choć w przeszłości wytwarzano również sześć innych wariantów Pimm’s, obecnie dostępny jest wyłącznie Pimm’s No. 1, którego produkcja przeniesiona została do szkockiej Cameronbridge Distillery w hrabstwie Fife. Tradycyjnie likier serwuje się z lemoniadą podczas przyjęć w ogrodach i wydarzeń sportowych, a w pubach przygotowuje się z niego popularnego drinka Pimm’s. Do szklanki wkłada się plasterki cytryny, pomarańczy i zielonego ogórka, zalewa likierem, pozostawia do „przegryzienia się”, a przed podaniem uzupełnia lodem i lemoniadą. Pimm’s zdobył szczególną sławę podczas Wimbledonu – w noc poprzedzającą turniej sprzedaje się około 80 000 drinków Pimm’s No. 1 Cup, czyniąc go nieodłącznym symbolem tego legendarnego tenisowego wydarzenia.