CHAMPAGNE Dom Perignon 2006 Plenitude 2

Historia Domu Perignon rozpoczęła się w roku 1668. Dom Pierre Perignon, młody benedyktyński mnich, został wysłany do opactwa Saint Pierre d’Hautvillers jako kwestor. Jego kreatywność, wizjonerstwo, wysokie standardy, bezkompromisowość i chęć podejmowania ryzyka umożliwiły mu stworzenie nowej kategorii wina, która obecnie należy do najbardziej cenionych i pożądanych na świecie alkoholi. Dom Pierre Perignon jest postrzegany jako duchowy ojciec szampana. Dom Szampański nadal przestrzega zasad i przekonań, które hołdował Dom Pierre Perignon. Szampan Dom Perignon Vintage jest winem rocznikowym wytwarzanym tylko z wybranych winogron najlepszych roczników. W przypadku, gdy wino z danego rocznika nie spełnia wymagań i nie ma potencjału według Richarda Geoffroy, szefa piwnic Domu Szampańskiego, nie jest używane. Ta praktyka trwa od dziesięcioleci tylko w odniesieniu do szampana Dom Perignon. Nie jest łatwo określić styl Dom Perignon, ponieważ jest wyjątkowy. Przede wszystkim jest to wyjątkowo lekki i eteryczny szampan, który zachowuje równowagę między świeżością a dojrzałością, a także między szczepami winogron Chardonnay i Pinot Noir, które zostały użyte do jego produkcji. Jedwabista, satynowa struktura, ceniona przez smakoszy na całym świecie od wielu lat, wynika z tej równowagi i uzupełnienia smaków. Obecnie Dom Perignon należy do dziesięciu najbardziej cenionych luksusowych marek na świecie. Wielbiciele tego szamana zgadzają się, że ma moc i charyzmę. Nie jest to dziwne, ponieważ sam proces tworzenia jest już sztuką. Z tego powodu sztuka wiąże się z ryzykiem, ponieważ napięcie między wyjątkową osobowością rocznika a stylem Dom Perignon zawsze jest tworzone od nowa. Wyjątkowość tego wina oddaje dewiza Domu Szampańskiego, która przyświecała wytwarzaniu Domu Perignon. Ta dewiza doskonale odzwierciedla charakter i wartości, którymi kierują się wielbiciele tego wina, nazywając go „Siłą tworzenia”.